Аналогичные рецепты
| Название | Страна | Оригинальный ингредиент | Суть рецепта |
|---|---|---|---|
| Запеченная стерлядь под сливочным соусом | Россия | Картофель, сливки. | Стерлядь очищается, потрошится, моется в холодной воде и сушится. Картофель очищается и нарезается кубиками. Шинкуется зелень укропа. Стерлядь солится, сбрызгивается соком лимона и фаршируется смесью картофеля и укропа. Рыба ложится на горячую сковороду брюхом вниз, заливается смесью сливок со специями и запекается в духовке 25 минут. Готовое блюдо украшается веточкой укропа. См. сайт держатель |
| Стерлядь с луком и сливками | Россия | Лук, сливки. | Рыба приправляется солью, перцем и лимонным соком. Разогревается духовка до 150 ° C. Смазывается противень маслом. Стейки слегка обжариваются в масле. В другой посуде обжаривается лук. Выкладывается рыба на противень, наверх выкладывается лук и поливается сливками. Запекается 40 минут при 180° С.Подаваётся горячей и посыпанной зеленым луком. См. сайт держатель |
| ЗАПЕЧЕНАЯ СТЕРЛЯДЬ | Россия | Сметана, сыр. | Запекается рыба целой, надрезанной на порционные куски, посыпав солью, перцем. Подготовленная рыба ложится на смазанную жиром сковороду, смазывается сметаной или майонезом, посыпается тертым сыром, сбрызгивается жиром и запекается в жарочном шкафу при температуре 250-280 градусов до образования румяной корочки. См. сайт держатель |
| Стерлядь в духовке с овощами | Россия | Сметана, сыр. | Рыба подготавливается, натирается солью, специями, сметаной и сыром. Выдерживается 20-25 мин в холодильнике. Выкладывается в смазанную маслом сковороду и запекается в горячей духовке 30 мин при 250С. Подается на блюде. Гарнируется овощами, зеленью и лимоном. См. сайт держатель |
| Стерлядь, запеченная с луком | Россия | - | Рыба подготавливается, натирается солью и перцем изнутри и снаружи, выдерживается в холодильнике 1 час. Разрезается пополам. Выкладывается в смазанную маслом сковороду, запекается 15-20 мин в горячей духовке. Затем смазывается сметаной и запекается еще 7-10 мин. Запеченная рыба покрывается луком, поливается сметаной и запекается до зарумянивания. Рыба подается горячей, выкладывается на длинное узкое блюдо. Украшается зеленью. См. сайт держатель |
| Стерлядь, запеченная в фольге | Россия | Прованские травы. | Рыба подготавливается. Солится, перчится, посыпается снаружи и внутри пряными травами, смазывается маслом. На противень настилается фольга, рыба выкладывается на подушку из лука, лимона и зелени, заворачивается. Запекается 1 час в горячей духовке при 200С. За 10 мин до окончания запекания фольга разворачивается. Оформляется зеленью. См. сайт держатель |
| СТЕРЛЯДЬ, ЗАПЕЧЕННАЯ СО СЛИВОВЫМ СОУСОМ | Россия | Кориандр, ворчестерский соус, винный уксус, красная слива, сахарный сироп. | Рыба разделывается на филе без кожи. Запекается в горячей духовке 10 мин при 180С. Вынимается, смазывается соусом (слива, сахарный сироп, ворчестерский соус, томатная паста, уксус, лук, чеснок, специи, травы), духовка разогревается до 200-220С, рыба запекается еще 2 мин. См. сайт держатель |
| Запеченная стерлядь по-царски | Россия | Соевый соус, сухое белое вино. | Рыба подготавливается. В смазанную форму для запекания выкладывается рыба, поливается обильно соусом. Запекается в горячем духовом шкафу 20 мин при 180С. Подается на блюде под соусом, в котором запекалась. См. сайт держатель |
| Омлет со стерлядью и грибами по-волжски | Россия | Белые грибы, яйца, сливки. | Филе стерляди нарезается мелкими ломтиками, обжаривается на сливочном масле, добавляются отварные грибы, специи, заливается яично-молочной смесью, доводится до готовности. Посыпается зеленью. См. сайт держатель |
| Стерлядь томлёная в огуречном рассоле | Россия | Солёные огурцы, ржаная мука, рассол. | Порционные куски рыбы тушатся в духовке в огуречном рассоле между слоями нарезанных солёных огурцов при 140 С, затем выкладываются на блюдо, поливаются рассолом, загущенным ржаной мукой и подрумяниваются в духовке. См. сайт держатель |
| Праздничная стерлядь кольцом в духовке | Россия | Коричневый сахар, сливочное масло, соевый соус. | Потрошонная стерлядь с удаленными жабрами и вязигой выдерживается в рассоле (вода, соль, сахар, лимонный сок) 12 часов, затем свертывается кольцом, запекается 15 минут при 200 С, затем вынимается из духовки, освобождается от шкуры, смазывается глазурью (сливочное масло, соевый соус, коричневый сахар) и запекается до готовности. См. сайт держатель |
| Сельдь с овощами в горшечке | Россия | Картофель, солёные огурцы, рассол. | Сельдь разделывается, нарезается небольшими кусками, складывается в горшочки, сверху кладётся нарезанный мелкими кубиками картофель, заливается водой, солится и ставится в духовку. Когда рыба с картофелем закипит, добавляются мелко нарезанный лук, морковь, нарезанную кружками, лавровый лист. Через 1 час докладываются мелко нарезанные соленые огурцы, вливается огуречный рассол, посыпается укропом и ставится в духовку еще на 20 минут. См. сайт держатель |
| Ставрида с овощами в горшечке | Россия | Томаты, морковь, уксус. | Ставрида разделывается, нарезается кусками, солится, перчится, обваливается в муке и зажаривается в растительном масле. Отдельно пассируется лук с морковью, разбавляется частью томата, ложится лавровый лист, перец, вливается уксус и проваривается. Укладываются куски рыбы в горшочки, перекладываются заправкой, заливаются горячим томатом и ставится в духовку на 2–2,5 часа. См. сайт держатель |
| Камбала с овощами в горшечке | Россия | Лук, морковь, болгарский перец, томатный сок. | Обжаренная камбала укладывается в горшочки, засыпается овощами и специями, заливается томатным сокоми запекается. См. сайт держатель |
| Караси в горшечке | Россия | Мука, сметана. | Караси обжариваются в муке и запекаются в горшочках со сметаной и овощами. См. сайт держатель |
| Мойва с овощами в горшечке | Россия | Кабачки, майонез, морковь. | Отдельно жарятся кабачки, мойва и морковь. Рыба и кабачки с луком и морковью укладываются в горшочки слоями и ставятся в духовку. См. сайт держатель |
| Филе трески, запеченное в горшечке с грибами | Россия | Грибы, картофель. | В смазанные маслом порционные глиняные горшочки выкладывается часть картофеля, затем порционные куски рыбы, отваренные грибы и поджаренный лук. Сверху выкладывается оставшийся картофель, ингредиенты заливаются сметанным соусом и запекаются до готовности картофеля. См. сайт держатель |
